Hageling-Bio

Onze druiven worden op ecologische wijze geteeld.
Dit wil zeggen: geen chemische bemesting, insect - of onkruidbestrijding.
De teelt en de verwerking worden gecontroleerd door BLIK (B2) het controleorganisme voor de biologische landbouw en verlopen volgens de EG richtlijn nr. 834/2007 en 889/2008
Daardoor dragen onze wijnen het "BIOGARANTIE" label sedert 1995.

"Is het nu Biowijn of wijn van druiven uit de biologische teelt?"

Wettelijke bescherming:

Biologische plantaardige productie

De termen bio of biologisch' zijn beschermde begrippen. Niet iedereen kan deze benamingen zomaar gebruiken. Indien u als biologische producent erkend wil worden moet u:

• Voldoen aan de productieregels zoals vastgelegd in de EG wetgevingen 834/2007 en 889/2008
• En moet u op deze normen gecontroleerd worden.

Bereiding & verdeling

Binnen de verwerkende industrie worden allerlei activiteiten uitgevoerd.
Deze dienen te voldoen aan de Europese en Vlaamse bio wetgeving.
Bovendien zijn we verplicht deze controles te laten uitvoeren door een erkend controle - organisme.

In ons geval is dit INTEGRA TÜV NORD.(BE-2). Zij kunnen ook het Biogarantie®-logo uitreiken indien je lid bent van Bioforum vzw - Vlaanderen.

Gebruik van genetisch gemodificeerd organisme: GGO's

In de biologische productie en bereiding mogen genetisch gemodificeerde organismen en met of door GGO's geproduceerde producten niet worden gebruikt.

In ons geval zijn dit: planten, gistcellen, enzymen, enz.…….

Deze verplichting geldt zowel voor gewassen als voor dieren, landbouwproducten, verwerkte producten en diervoeders.

De enige uitzondering geldt voor geneesmiddelen voor diergeneeskundig gebruik.

Plantaardige productie:

Bodembeheer en bemesting.

De vruchtbaarheid en de biologische activiteit van de bodem moet gehandhaafd en verbeterd worden.

• Daar de druiventeelt een blijvende teelt is wordt er aan vruchtwisseling gedaan door het inzaaien van groenbemesting (vlinderbloemigen).
• Door gebruik te maken van dierlijke mest of organisch materiaal bij voorkeur gecomposteerd en van biologische productie.
• Om de algemene bodemgesteldheid en of de beschikbaarheid van nutriënten in de bodem of in de gewassen te verbeteren, mag er ook gebruik worden gemaakt van passende preparaten op basis van micro-organismen. Biologische dierlijke mest, enkelvoudige en samengestelde meststoffen.
• Het gebruik van bio - dynamische preparaten is toegestaan.

Bestrijding van ziekten, parasieten en onkruid.

Voor het voorkomen van schade door plagen, ziekten en onkruid wordt vooral vertrouwd op:

• De bescherming van natuurlijke vijanden
• De keuze van soorten en bij voorkeur resistente rassen
• Op vruchtwisseling
• Teelttechnieken
• Thermische en mechanische bewerking van de bodem.

Wanneer deze toepassingen niet volstaan om de teelt en gewassen tegen ziekten te beschermen, mag in de biologische productie slechts gebruik gemaakt worden in de wijnbouw van:

Stoffen van plantaardige of dierlijke oorsprong:

• Natuurlijke pyrethrine (insecticide)
• GGO vrije micro organisme: bacteriën, virussen en schimmels
• Bacillus thuringiensis (insecticide tegen tros rups)

Stoffen die traditioneel in de in de biologische landbouw worden gebruikt:

• Koperpreparaten (fungicide tegen valse meeldauw)
• Kaliumzout van vetzuur (insecticide)
• Paraffine olie (insecticide, acaricide)
• Minerale olie(insecticide, acaricide in fruit en wijnstokken)
• Zwavel (fungicide tegen meeldauw)

Deze kan je terugvinden via: www.fytoweb.fgov.be/indexNL.asp

Plantgoed

Het plantgoed en het vegetatief teeltmateriaal moet afkomstig zijn van de Biologische landbouw. Momenteel zijn er niet voldoende resistente rassen beschikbaar.

Informatie hierover kan je vinden op: www.organicxseeds.com

Verwerking van druif tot wijn

Geen wetgeving voor Biowijn
Het dossier heeft bij verschillende instantie op tafel gelegen en er is nog steeds geen wetgeving rond Biowijn. Het ultieme voorstel werd door de Europese Commissie afgevoerd. Ook binnen de Bio sector bleven de meningen verdeeld. Het Europees bureau van IFOAM waar Bio Forum de Belgische marktdeelnemers vertegenwoordigt, had nochtans veel energie gestoken in het dossier en het bereiken van een consensus.

De grote reden voor deze onenigheid was vooral het al dan niet toelaten van sulfieten in wijn. Sulfiet is van nature aanwezig in wijn,maar wordt ook nog toegevoegd voor zijn Oxiderende eigenschappen. Door toevoeging van sulfiet kunnen bacteriën en ongewenste gisten verwijderd worden.
Wijnen zijn echter heel divers en het is dan ook moeilijk om productietechnieken te bepalen die voor alle wijnen van toepassing zijn. Zo is de typische witte wijn die in onze regio verbouwd word helemaal anders dan de rode wijn uit het Zuiden van Europa. De witte wijnen heeft een grotere behoeft aan sulfiet dan de rode. En net omdat de wijnen zo aan regio's en lidstaten gebonden zijn waren de meningen tussen de lidstaten ook zo verdeeld.
Bovendien zijn er nog andere factoren die het al dan niet gebruiken van sulfiet bepalen: de grootte van de onderneming en de mate van industrialisatie van het proces.
Het feit dat de productie van wijn al aan hel wat Europese regelgeving gebonden is, maakt de discussie niet makelijker.
De Europees commissaris voor landbouw en plattelandsontwikkeling Dacian Ciolos besliste uiteindelijk om geen uitspraken te doen en het dossier terug op te bergen. Geen Biowijn dus. Maar de term 'wijn gemaakt van biologische druiven' mag dus blijven gebruik worden. Dit betekent dan ook dat er daadwerkelijk gecontroleerd is of de druiven volgens de biologische productiemethode geteeld werden,maar de verwerking van druiven werd niet gecontroleerd. (Bioactief nr.09 september 2010)

Rechtzetting : Er is echter wel degelijk controle op de verwerking, deze controle houdt in dat men checkt of zeker biologische druiven worden gebruikt en of voldaan is aan de algemene principes uit de bio-wetgeving, zoals het verbod op het gebruik van GGO's.
Daar komt nog bij dat er ook private lastenboeken bestaan rond biologische wijn en dat verschillende wijnbouwers er ook bewust voor kiezen om verder te gaan dan de Europese wetgeving. Hageling Wijnbouw volgt hierbij de regels uit de private Duitse lastenboeken en gebruikt enkel GIST,SUIKER,GELATINE EN ARABISCHE GOM van biologische oorsprong. Ook word het sulfietgebruik beperkt. Elke Denijs (Bioforum- Biogarantie)

Hageling wijnbouw

Voor de teelt en verwerking van de biologisch geteelde druif hebben we altijd voor de controle de Duitse lastenboeken van NATURLAND-ECOVIN-BIOLAND gehanteerd.

En naar aanleiding van het afspringen van de onderhandelingen met Europa gaat het Biogarantie lastenboek voor verwerking worden uitgebreid met een regelgeving voor wijn.
Hier is het nog afwachten wat dit voor de vinificatie zal geven. De belangrijkste regels zijn:

Het gebruik van GGO vrije behandelingsmiddelen.

Zoals:

• Gisten
• Gistvoeding
• Enzymen
• Bacteriën

U vindt de nodige certificaten op de site: http://www.infoxgen.com


Beperken van het sulfiet gehalte rekening houdend met restsuiker!
Gebruik van wijn behandelingsmiddelen van biologische productie.

Zoals:

• Suiker
• Gist
• Gelatine
• Arabische gom(niet gestabiliseerd met sulfiet)

Met dank aan:

Uwe Hofmann (International Consultancy of Organic Viticulture and EnologyEcocunsult)
ECO-Consult

Elke Denijs BioForum Vlaanderen

en

Bio-planet voor het vertrouwen en de goede samenwerking